在Adobe Illustrator中，吸管工具（Eyedropper Tool）默認拾取當前文檔中所選對象的顏色。然而，吸管工具本身并不直接提供選擇特定顏色模式（如RGB或CMYK）的功能。顏色模式的選擇通常在文檔的創建或設置階段就已經確定，并且會影響整個文檔的顏色表現。

但是，如果您需要確保拾取的顏色與特定的顏色模式一致，可以采取以下步驟：

1. **設置文檔顏色模式**：

   - 在開始工作之前，通過“文件” > “新建”來創建新文檔，并在“新建文檔”對話框中選擇您需要的顏色模式（例如RGB或CMYK）。

2. **選擇顏色模式**：

   - 如果您正在編輯現有文檔，可以通過“編輯” > “指定配置文件”來查看或更改文檔的顏色配置文件。

3. **使用吸管工具拾取顏色**：

   - 選擇吸管工具（快捷鍵“I”），然后在畫布上點擊您想要拾取的顏色。

4. **檢查拾取的顏色**：

   - 拾取顏色后，您可以在“顏色”面板中查看拾取的顏色值，確保它們符合您的期望顏色模式。

5. **調整顏色**：

   - 如果需要，您可以在“顏色”面板中手動調整顏色值，以匹配特定的顏色模式。

6. **使用顏色選擇器**：

   - 如果您需要更精確地控制顏色模式，可以使用顏色選擇器（拾取顏色時按下Alt/Option鍵）來手動輸入或選擇特定顏色模式下的顏色。

7. **使用顏色面板或調整顏色面板**：

   - 在拾取顏色后，您可以在“顏色”面板或“調整顏色”面板中進一步調整顏色屬性，以確保它們符合特定的顏色模式。

8. **保存顏色設置**：

   - 如果您經常需要使用特定顏色模式下的顏色，可以將它們保存到色板中，以便快速訪問和應用。

9. **打印顏色校樣**：

   - 如果您的工作涉及到打印，使用“文件” > “打印”中的“校樣”選項來預覽顏色在打印過程中的表現。

記住，吸管工具拾取的是屏幕上顯示的顏色，而這個顏色的顯示可能會受到顯示器配置和校準的影響。確保您的顯示器正確校準，以獲得最準確的顏色表現。